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Beterraba



A beterraba contém fibras, ácido fólico, carotenoides, vitamina A, vitaminas do complexo B e vitamina C, mas seu principal nutriente é a betalaína, pigmento natural que dá a coloração roxa. Esse pigmento está associado a uma grande atividade antioxidante.


A melhor forma de consumir a beterraba é crua, pois a betalaína é sensível ao calor e perde suas propriedades.


Estudos comprovam que na beterraba são encontradas altas concentrações de nitrato, que tem o poder de abrir os vasos sanguíneos do corpo, melhorando o fluxo do sangue e do oxigênio. Esta melhora da circulação sanguínea leva à diminuição dos riscos de AVE (acidente vascular encefálico) .


Apesar de ter açúcar em sua composição, a beterraba não é um alimento proibido para diabéticos, pois possui fibras que auxiliam no controle da glicemia.