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Lombinho à moda Mineira



Ingrediente:

01 lombinho suíno inteiro / 1kg de cebolas pequenas / 2 dentes de alho / 350ml de vinho branco / papel laminado / sal, louro, 1 limão e azeite


Modo de preparo:

MARINADA: Fure o lombinho com um garfo e ponha-o uma sacola plástica (que não esteja furada) junto com o vinho, o sal, o louro, o azeite e o limão espremido. Amarre a boca da sacola e deixe na geladeira
TEMPO MÍNIMO DE MARINADA: 24 horas / TEMPO IDEAL DE MARINADA: 36 horas

Depois de marinado, pré-aqueça o forno a 200º e enrole o lombinho em papel laminado junto com todo o líquido da marinada (ou faça uma tampa de papel laminado para a assadeira, lacrando bem). Leve ao forno (200º) por aproximadamente 1 hora. Retire-o do forno, tire o laminado, acrescente as cebolas e retorne a assar por mais 30 minutos em potência alta (220º), virando-o com frequencia para assar todo por igual e regando sempre com o caldo do fundo da assadeira.... e bom-apetite!